Aqui em casa o pessoal não é muito fã de comida líquida, então todas as vezes que faço uma sopa, um caldo ou um creme, o famoso "aaaaa sopa não....." aparece!
Mas como a regra por aqui é "o que tem pra comer é isso, se não quiser, não coma", eles acabam sempre se deliciando com as minhas sopinhas.
Essa foi uma amiga que me sugeriu, fiz as medidas de acordo com o nosso paladar:
1 cebola picada
1 pedacinho de gengibre picado
5 cenouras descascadas e cortadas em cubos
2 litros de caldo de frango (pode ser de carne ou legumes)
suco de 1 laranja
Doure a cebola na manteiga ou no azeite, junte o gengibre, as cenouras e refogue por mais alguns minutos me fogo médio.
Acrescente o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias, aproximadamente 20 minutos.
Eu costumo bater a sopa com um mixer de mão, coloco ele direto na panela e evito mais louça suja. Caso você não tenha um, pode bater no liqüidificador e então volte a sopa para a panela.
Ajuste o sal e por último coloque o suco de laranja.
Desligue o fogo e sirva com queijo parmesão ralado ou croutons.
A sopa aqui estava tão boa que só sobrou a panela vazia para a foto!!!
