Côco Queimado, serve até de lanche!

Comprei um côco, daqueles marrons, para abrir e usar a polpa na produção de uma farinha de côco. Mas daí tentei triturá-lo e necas, só fiz sujeira.

Me restaram alguns pedaços grandes daquela polpa grossa e dura, mas deliciosa. Quase cortei em cubos e passei no açúcar, mas ainda bem que tive outra idéia:

Cortei lâminas bem finas com uma faca (aquele descascador de frutas e legumes com certeza faria bem melhor o trabalho) e coloquei-as em uma assadeira.

Levei ao forno com o fogo no mínimo, por quase 1 hora, para dourar, mexendo sempre.

Ficou delicioso, saudável e o melhor de tudo: as crianças adoraram! Amanhã já sei o que vai de lanche para a escola!