Biscoitos de Limão Siciliano

Ingredientes

1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de açúcar demerara
1 ovo
Suco e zester de 1 limão siciliano médio
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes em velocidade baixa na batedeira até que fique uma mistura homogênea e bastante mole.
Faça pingos com a colher no tapete de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido a 140o, até que fiquem ligeiramente dourados.
Retire do forno, transfira-os para um prato e quando frios, polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro.

Cookies Macios de Aveia e Mel

Ingredientes:

1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara de mel
1 ovo + 1 gema
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de côco
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de granola
1/2 xícara de uvas passas
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180o.
Coloque os ingredientes molhados na batedeira e bata em velocidade mínima. Vá adicionando o restante dos ingredientes devagarinho, deixando o fermento por último.
Forme bolinhas com a colher, pois a massa ainda estará bastante úmida.
Deixe no forno por aproximadamente 12-13 minutos ou até que fiquem dourados.
Assim que retirá-los do fogo, tranfira-os para um prato.