Bolo de Chocolate com Beterraba

Quem não gosta de bolo de chocolate?

Há muito tempo estava procurando uma receita de bolo de chocolate que fosse um pouco mais nutritiva, sem achocolatado em pó e menos açúcar. Por coincidência vi no blog de uma amiga essa receita, que foi ensinada durante as aulas de cozinha das américas.
A receita original está aqui, acabei modificando a quantidade de açúcar, colocando metade de mascavo e a beterraba, ao invés de cozinhar e processar, só ralei e bati crua mesmo.

Essa receita é bem grande e rendeu esse bolo da foto mais 6 mini-bolos, que mandei para as crianças de lanche.

Deliciem-se!

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar branco
170g de açucar mascavo
200ml de óleo
4 beterrabas médias raladas
150g de chocolate picado
250g de farinha de trigo
essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180o e unte a forma.

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e metade (100ml) do óleo, até que fique uma mistura bem fofa.
A outra metade do óleo (100ml) coloque junto ao chocolate em banho-maria até que derreta. Deixe esfriar e acrescente à mistura do liquidificador.

Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e vá adicionando a mistura líquida aos poucos. Por último coloque a baunilha, o bicarbonato e o fermento.

Asse por aproximadamete 45 minutos.

Tilápia ao forno

Cidade pequena é assim. Apenas um supermercado tem peixaria, o que significa que se queremos comprar peixe fresco temos que obrigatoriamente ir lá. Caso contrário, congelados!

Outro dia o preço da tilápia (para os mais chiques Saint Peter) estava ótimo e pedi ao peixeiro que o limpasse. Em casa, temperei com limão, azeite, sal e dentro coloquei cheiro verde. Fiz na assadeira uma 'cama' de cebola, coloquei o peixe temperado e por cima tomates cereja, bom que soltam um suco em cima do peixe delicioso.

Levei ao forno médio-baixo por aproximadamente 40 minutos, sem nada cobrindo-o.

Veja que delícia que ficou. A tilápia tem uma espinha central e algumas poucas outras espinhas, se tirá-las com cuidado não fica perigoso para as crianças. O importante é picar bem o peixe antes da criança comê-lo.
Diga sempre aos seus filhos que peixe é uma comida que deve ser MUITO bem mastigada, pois qualquer espinha eles podem sentir!

Focaccia Pugliese

Muita gente confunde focaccia com fogazza, mas são duas produções distintas, a primeira é uma massa feita com farinha de trigo e batata, uma espécie de pão, com coberturas variadas e muito, muito azeite. A segunda é sinônimo de calzone, aquela pizza recheada e dobrada ao meio.

Tinha aqui em casa algumas batatas que cozinhei na hora do almoço e a tardezinha usei para fazer uma focaccia pugliese. A Puglia é a região do salto da bota da Itália, onde se come absurdamente bem e em abundância. Produtos frescos, muitas verduras, legumes, peixes, frutas, temperos e frutas secas, muitas vezes colhidos na hora, direto da horta para a panela!

Italiano é um dos povos que mais preza por uma boa comida, feita em casa, fresquinha.

Segue a receita:

1 pacote de fermento biológico seco
500g de farinha de trigo branca
3 colheres (chá) de açúcar
2 batatas médias cozidas e amassadas
aproximadamente 300ml de água morna
1 pitada de sal
Azeite
tomates cereja cortados ao meio
sal grosso

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Junte a batata, o sal e a água aos poucos, até que fique uma mistura homogênea. Sove a massa por alguns minutos e deixe-a descansar por aproximadamente 1h30, até que cresça bastante.
Unte uma forma com bastante azeite, distribua a massa com os dedos e por cima salpique sal grosso, coloque as metades dos tomates, apertando para que "entrem" na massa. Coloque azeite por cima da massa e asse-a em forno pré-aquecido a 160-180o por aproximadamente 40-50 minutos.

O gostoso é come-la direto do forno, mas caso sobre, voce pode guardá-la em um pote bem fechado e colocá-la no forno antes de come-la novamente.

Buon appetito!

Janta rápida

Sabemos que massa é carboidrato e que carboidrato não é recomendado comer aos montes a noite. Mas  essa receita é bem leve e além de tudo muito prática, em 10 minutinhos temos uma janta deliciosa, saudável e leve.


Depois de cozida e escorrida, devolvo a massa na panela, tempero com bastante azeite, uma a duas latas de atum (depende da quantidade), tomate picado, salsinha, cebolinha, alcaparra, azeitonas, enfim, o que tiver na geladeira!

A criançada adora!

Com atum é sempre melhor massas curtas, como penne, farfalle (borboletinha) e fusilli. Dessa vez optei pela linha piccolini, são esses mesmos formatos só que em tamanhos menores.