Estava quase estragando.. E virou uma sobremesa deliciosa!

Tinha na geladeira algumas nectarinas que estavam mais pra lá do que pra cá. Não dava mais pra comê-las mas jogar fora também não era uma opção. 

A solução foi cortá-las em 4 pedaços (eram daquelas que se desgrudam do caroço) e colocar para cozinhar por alguns minutos em uma calda feita com pouquíssimo açúcar e suco de maçã (gosto do da yakult, que é o mais natural). Depois de amolecidos, tirei os pedaços e deixei a calda reduzir.

Para acompanhar, amassei com o garfo um pedaço de queijo branco, misturei iogurte natural, essência de baunilha e bem pouquinho de açúcar, que até poderia ser substituído por mel ou melaço. Ficou um creme  leve e delicioso, que contrastou com o azedinho da nectarina.